A zellert már az 5. században használták a kínaiak, és ma is széles körben használják az indiai ájurvédikus gyakorlatokban. A hagyományosan termesztett élelmiszerbolti zeller nem hasonlít a helyi termelői piacokon látott zellerhez. A zeller növény akár három láb magasra is megnő, élénkzöld és életet sugároz. A zeller összetett, erős, édes és fűszeres illatú. A növénynek két évbe telik, amíg teljesen beérik, és kis termést hoz, amelyek barnától barnáig terjednek. A magvak az illóolaj elsődleges tárháza. A limonén, a domináns összetevő, a zellermag olajat a frissítő citrushéj- és fenyőtűolajjal egy bajnokságba helyezi. Az emésztési problémák enyhítése a zellermag illóolaj számos előnye egyike. Kísérleti kutatások azt sugallják, hogy belsőleg alkalmazva megnyugtathatja az izmokat és enyhítheti az ízületi kellemetlenségeket. Az olaj megnyugtató, ellazító és pozitív környezetet teremt, miközben hűsítő és nyugtató hatást fejt ki.